割烹ひら川 割烹ひら川 割烹ひら川 フグ料理



 
 ご予約について
 
 ◆ご予約は、お電話にて
  お願い申し上げます。
 ◆12名様までご利用
   いただける個室も
   ございます。
 

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 福岡県北九州市小倉北区
 鍛治町1丁目3-4
 (JR小倉駅から徒歩5分)
 電話 093-533-8886
 定休日 日曜日・祝日
 
 営業時間
    17:00~22:00



 割烹ひら川 北九州 ごあいさつ
割烹ひら川

        「二十四節気七十二候」

  一年365日を15日ずつ区切ったものを「節気」、そして「節気」を5日ずつ分けたのが、「七十二候」です。かつて中国で決められたのですが、季節のうつろいを繊細に感じられる感覚は、現在も日本料理に息づいています。
 海と山の食材に恵まれた関門・小倉の地で23年目を迎えました。
皆様に支えられました御愛顧に御満足というかたちでお返しできればと思っております。


 
 割烹 北九州 小倉 割烹ひら川
 割烹 北九州 小倉 割烹ひら川
 割烹ひら川 北九州  島根県の高津川は上流にダムがなく、豊かな森林からの清流が保たれ、良質な苔が育ちます。香り豊かな天然鮎をお楽しみください。

天然鮎笹焼き、鮎飯
  
※天候により天然鮎の入荷が無い時がございます。ご予約の際、おたずねください。球磨川の天然鮎を御提供する場合もございます。
 
 割烹 北九州 小倉 割烹ひら川
 割烹ひら川 小倉「梅雨の水を飲んでおいしくなる」といわれるように夏が旬となります。大分県中津や山口県光近海で捕れました鱧を御提供しております。

鱧しゃぶしゃぶ、鱧山椒焼き、鱧寿司
 
 割烹 北九州 小倉 割烹ひら川
   割烹ひら川 北九州これから産卵期を迎える一番おいしい時期になります。
 6月は山口県萩で獲れたうにを8月からは地元関門海峡の藍島産のうにを御提供いたします。

うに汲み上げ湯葉、うに飯
 
 割烹 北九州 小倉 割烹ひら川
 割烹ひら川 北九州  出世魚として知られるすずきは4年魚で60~70㎝、時には1mを超える大きさになります。玄界灘で獲れたすずきは夏に脂がのりおいしくなります。
 
すずきの刺身、洗い、焼物
 
 割烹 北九州 小倉 割烹ひら川
 割烹ひら川 小倉 「冬のうり」と書きますが旬は6月から9月となります。ビタミンCをたくさん含みさっぱりとした味わいと食感が清涼感を与えてくれます。

冬瓜と鱧のすり流し、夏野菜と冬瓜の冷し鉢
 
 割烹 北九州 小倉 割烹ひら川
 割烹ひら川 北九州  薩摩牛のひれステーキ
仕入れにより産地が異なる場合がございますが、A5級クラスの牛肉を御提供しております。
 
 割烹 北九州 小倉 割烹ひら川
割烹ひら川
 天然ものにこだわりその時々の一番美味しい季節の食材を使用して、ご提供させていただくおまかせコースです。 
 ※コースにより、内容がかわります。

割烹ひら川 北九州
前 菜          刺身の盛り合わせ
割烹ひら川 北九州
鱚千代結び椀        穴子とうにの蒸しずし 
割烹ひら川 小倉
鮑ステーキ 肝ソース        カマスご飯 
 
 
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東一 純米吟醸「Nero」

割烹ひら川 北九州
 佐賀県の五町田酒造の東一シリーズの希少品の「Nero」は、アルコール度数13度で日本酒にしては低い度数が特徴です。
「東一」の良さと爽やかな飲み口が合わさったこの季節にぴったりの御酒です。

割烹ひら川 小倉 おこぜ(虎魚)

 産卵期に入る前の晩春から初夏が身に脂と栄養があり、美味しい時期とされています。 
          (※1万円のコースより)


   
 
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割烹ひら川 甘鯛京味噌漬け

甘鯛京味噌漬け

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割烹ひら川 調味料

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