割烹ひら川 割烹ひら川 割烹ひら川 フグ料理



 
 ご予約について
 
 ◆ご予約は、お電話にて
  お願い申し上げます。
 ◆12名様までご利用
   いただける個室も
   ございます。
 
 営業日と休業日のお知らせ
黒字のみは 営業日
赤背景は休業日 
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 福岡県北九州市小倉北区
 鍛治町1丁目3-4
(JR小倉駅から徒歩5分)
 
 電話 093-533-8886
 
 定休日 日曜日・祝日
 
 営業時間
    17:00~22:00

割烹ひら川 北九州
 電話受付時間 
    10:00~14:00


 割烹ひら川 北九州 ごあいさつ
割烹ひら川

        「二十四節気七十二候」

  一年365日を15日ずつ区切ったものを「節気」、そして「節気」を5日ずつ分けたのが、「七十二候」です。かつて中国で決められたのですが、季節のうつろいを繊細に感じられる感覚は、現在も日本料理に息づいています。
 海と山の食材に恵まれた関門・小倉の地で23年目を迎えました。
皆様に支えられました御愛顧に御満足というかたちでお返しできればと思っております。


 
 割烹 北九州 小倉 割烹ひら川
割烹ひら川
 天然ものにこだわりその時々の一番美味しい季節の食材を使用して、ご提供させていただくおまかせコースです。 
 ※コースにより、内容がかわります。

割烹ひら川 北九州
前 菜          刺身の盛り合わせ
割烹ひら川 北九州
さつま牛ひれ肉         四方竹と海老芋 
割烹ひら川 北九州
香 箱 
 ※香箱は1万円以上のコースに入ります。
 
 
 割烹 北九州 小倉 割烹ひら川
割烹ひら川
 
 香箱【こうばこ】割烹ひら川 北九州
 松葉ガニの雌ガニのことを香箱・セコガニといいます。
 毎年冬至のころの11月6日に解禁され、2ヶ月あまりの短い漁期しか捕獲できない冬の到来を告げる食材です。
 体は小さく、身も少ないですが、外真子・内真子は、コクがあり旨味が凝縮されています。
 
 
 割烹ひら川 北九州
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古伊万里 トランキーロ 純米吟醸
 (佐賀)
 
割烹ひら川 北九州
 塩抜きしているところ
 毎年、この時期に唐墨を作ります。
ボラの卵を数日間塩漬けし、さらに塩を抜き、2~3週間風にさらしながら天日干しして完成となります。


割烹ひら川 小倉
スペイン語で 慌てるな!の意
新酒をじっくりと落ち着かせ
上品な香味と優しい旨みの絶妙なバランスで仕上がっております。
地元小倉高校出身杜氏の造る情熱美酒です。

1合 1,200円

 
  北九州 割烹ひら川
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割烹ひら川 甘鯛京味噌漬け

甘鯛京味噌漬け

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割烹ひら川 調味料

調味料

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