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 島根県の高津川は上流にダムがなく、豊かな森林からの清流が保たれ、良質な苔が育ちます。香り豊かな天然鮎をお楽しみください。
天然鮎笹焼き、鮎飯 |
※天候により天然鮎の入荷が無い時がございます。ご予約の際、おたずねください。球磨川の天然鮎を御提供する場合もございます。
※天然鮎笹焼きコースは￥10,000（税抜）より |
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 「梅雨の水を飲んでおいしくなる」といわれるように夏が旬となります。大分県中津や山口県光近海で捕れました鱧を御提供しております。
鱧しゃぶしゃぶ、鱧山椒焼き、鱧寿司 |
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 これから産卵期を迎える一番おいしい時期になります。
６月は山口県萩で獲れたうにを８月からは地元関門海峡の藍島産のうにを御提供いたします。
うに汲み上げ湯葉、うに飯 |
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 産卵期（５月から８月）に入る前の晩春から初夏が身に脂と栄養があり、おいしい時期とされています。
虎魚の刺身 |
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 「冬のうり」と書きますが旬は６月から９月となります。ビタミンＣをたくさん含みさっぱりとした味わいと食感が清涼感を与えてくれます。
冬瓜と鱧のすり流し、夏野菜と冬瓜の冷し鉢 |
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 宮崎牛・鹿児島牛のひれステーキ
Ａ５級クラスの牛肉を御提供しております。 |
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天然ものにこだわりその時々の一番美味しい季節の食材を使用して、ご提供させていただくおまかせコースです。
※コースにより、内容がかわります。
●天然鮎笹焼き入りお任せコース 10,000円（税抜）
●虎魚刺身入りお任せコース 12,000円（税抜）
●おこぜ刺身・天然鮎笹焼きコース 15,000円（税抜）
から承ります。
※天候によりご提供できない場合がございます。
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| 前 菜 刺身の盛り合わせ |
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| 鱧のお吸い物 さつま牛のステーキ |
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| 鮑の柔らか煮とヒスイ茄子 |
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古伊万里（こいまり）
純米吟醸
(佐賀）
小倉高校出身杜氏の作るお酒です。上品でさわやかな香りや、みずみずしい旨み、そしてシャープにさっぱりした余韻が特徴です。
1合 1,000円
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純米原酒
(福岡）
田中六五のSPECIAL酒
アルコール13度の原酒なので、軽快ながらもふくよかな旨みがしっかりと味わえるお酒です。
1合 1,500円
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