割烹ひら川 割烹ひら川 北九州 割烹ひら川 フグ料理
     

  
 

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緊急事態宣言が発令されたため、6月1日~6月20日まで、休業いたします。

※お取り寄せ商品は、お電話にてご注文承ります。


 福岡県北九州市小倉北区
 鍛治町1丁目3-4
(JR小倉駅から徒歩5分)
 
 電話 093-533-8886
 
 平常時の営業時間
  17:00 ~ 22:00


 割烹ひら川 北九州 ごあいさつ
割烹ひら川

「二十四節気七十二候」
割烹ひら川 北九州
  一年365日を15日ずつ区切ったものを「節気」、そして「節気」を5日ずつ分けたのが、「七十二候」です。かつて中国で決められたのですが、季節のうつろいを繊細に感じられる感覚は、現在も日本料理に息づいています。
 海と山の食材に恵まれた関門・小倉の地で27年目を迎えました。
皆様に支えられました御愛顧に御満足というかたちでお返しできればと思っております。

当店の新型コロナ感染予防対策
 
 割烹ひら川 北九州 全個室換気扇・除菌機能付き加湿器・空気清浄機を配置しております。
 割烹ひら川 北九州 玄関と全個室に消毒液を設置しております。
 割烹ひら川 北九州 カウンターの席の間隔を取り、入店人数の調整をしております。
 割烹ひら川 北九州 個室は、アクリル板を設置いたします。
 
 
 割烹 北九州 小倉 割烹ひら川
 
 割烹 北九州 小倉 割烹ひら川
 割烹ひら川 北九州 島根県の高津川は上流にダムがなく、豊かな森林からの清流が保たれ、良質な苔が育ちます。香り豊かな天然鮎をお楽しみください。

天然鮎笹焼き、鮎飯
  
※天候により天然鮎の入荷が無い時がございます。ご予約の際、おたずねください。
 
 割烹 北九州 小倉 割烹ひら川
 割烹ひら川 小倉「梅雨の水を飲んでおいしくなる」といわれるように夏が旬となります。大分県中津や山口県光近海で捕れました鱧を御提供しております。

鱧しゃぶしゃぶ、鱧山椒焼き、鱧寿司
 
 割烹 北九州 小倉 割烹ひら川
   割烹ひら川 北九州これから産卵期を迎える一番おいしい時期になります。
 6月は山口県萩で獲れたうにを8月からは地元関門海峡の藍島産のうにを御提供いたします。

うに汲み上げ湯葉、うに飯
 
割烹ひら川 北九州
 割烹ひら川 北九州 産卵期(5月から8月)に入る前の晩春から初夏が身に脂と栄養があり、おいしい時期とされています。
 
虎魚の刺身
 
 割烹 北九州 小倉 割烹ひら川
 割烹ひら川 小倉「冬のうり」と書きますが旬は6月から9月となります。ビタミンCをたくさん含みさっぱりとした味わいと食感が清涼感を与えてくれます。

冬瓜と鱧のすり流し、夏野菜と冬瓜の冷し鉢
 
 割烹 北九州 小倉 割烹ひら川
 割烹ひら川 北九州 宮崎牛・鹿児島牛のひれステーキ
A5級クラスの牛肉を御提供しております。
 
 割烹ひら川 北九州
割烹ひら川
 天然ものにこだわりその時々の一番美味しい季節の食材を使用して、ご提供させていただくおまかせコースです。
 ※コースにより、内容がかわります。
おまかせコースにつきましては、こちらをクリックしてください。
 
割烹ひら川 北九州
前  菜         刺身の盛り合わせ 
割烹ひら川 北九州
鱧のお吸い物        宮崎牛のステーキ   
 割烹ひら川 小倉
 鮑の柔らか煮とヒスイ茄子
   
 割烹ひら川 北九州
割烹ひら川
 
 
   
 
割烹ひら川 北九州
    萩の赤うに


萩・北浦地区で獲れる赤うには、これから夏場にかけて一番美味しい時期です。

 
 
割烹ひら川 小倉
      太刀魚の焙り
 
 
割烹ひら川 小倉
 生マグロ (静岡・下田
   
割烹ひら川 北九州
 
 (はも)鍋セット    2人前 8,800円(税込)  
                       4人前 15,800円(税込)  
 割烹ひら川 北九州  
   
豊前で獲れました鱧を丁寧に骨切りし、鱧の骨を焼き、出汁をとっています。
よもぎ麩と生湯葉、季節の野菜と合わせて、割烹ひら川の「鱧鍋」をお楽しみくださいませ。

●内容 鱧切り身2人前(12切れ)
    よもぎ麩、生湯葉、季節の野菜、出汁
   (写真は四名様用)

 
   
 すっぽん鍋セット 15,500円税込)
                   (送料別途)
 
※3営業日前までのご注文を承ります。
 ※配送の場合はお日にちがかかります。

   割烹ひら川 北九州
すっぽんは、時間をかけてじっくりと煮て旨味を出汁に封じ込めています。身は柔らかく、コラーゲンたっぷりのすっぽん鍋は、この季節滋養のある食べ物として、昔から食されています。

●内容 すっぽん身、野菜、すっぽん出汁、
    おろし生姜

   (写真は四名様用)  
   
 鯨はりはり鍋セット 14,000円税込)
                    (送料別途)

 ※3営業日前までのご注文を承ります。
 ※配送の場合はお日にちがかかります。

 割烹ひら川 小倉ミンク鯨の赤身と畝須ベーコン、そして季節の野菜を、当店ならではの出汁ではりはり鍋に仕立てました。水菜のシャキシャキとした食感と鯨身を、特製タレで召し上がって頂くと、一味違った味わいが楽しめます。

(特製タレは、天保三年に刊行された「鯨肉調味方」に掲載されている
  山椒味噌タレを当店風にアレンジしています。)
  割烹ひら川 小倉
●内容 ミンク鯨赤身、野菜、
    鯨畝須ベーコン、出汁、
    山椒味噌タレ、おろし生姜
      

  (写真は三名様用)

 

 
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割烹ひら川の地図
 

割烹ひら川 御料理
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割烹ひら川 すっぽんコース

ふぐコース
※10月からのご提供
 となっております。


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割烹ひら川 ふぐコース

すっぽんコース

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割烹ひら川 御進物商品
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割烹ひら川 甘鯛京味噌漬け

甘鯛京味噌漬け

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割烹ひら川 調味料

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