割烹ひら川 割烹ひら川 北九州 割烹ひら川 フグ料理
     

  
 

4月
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30

5月
            1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31          


 福岡県北九州市小倉北区
 鍛治町1丁目3-4
(JR小倉駅から徒歩5分)
 
 電話 093-533-8886
 
 平常時の営業時間
  17:00 ~ 22:00


 割烹ひら川 北九州 ごあいさつ
割烹ひら川

「二十四節気七十二候」
割烹ひら川 北九州
  一年365日を15日ずつ区切ったものを「節気」、そして「節気」を5日ずつ分けたのが、「七十二候」です。かつて中国で決められたのですが、季節のうつろいを繊細に感じられる感覚は、現在も日本料理に息づいています。
 海と山の食材に恵まれた関門・小倉の地で27年目を迎えました。
皆様に支えられました御愛顧に御満足というかたちでお返しできればと思っております。

当店の新型コロナ感染予防対策
 
 割烹ひら川 北九州 全個室換気扇・除菌機能付き加湿器・空気清浄機を配置しております。
 割烹ひら川 北九州 玄関と全個室に消毒液を設置しております。
 割烹ひら川 北九州 カウンターの席の間隔を取り、入店人数の調整をしております。
 割烹ひら川 北九州 個室は、アクリル板を設置いたします。
 
 割烹ひら川 北九州
割烹ひら川
 天然ものにこだわりその時々の一番美味しい季節の食材を使用して、ご提供させていただくおまかせコースです。
 ※コースにより、内容がかわります。
おまかせコースにつきましては、こちらをクリックしてください。
 
割烹 北九州
 前 菜            春のお造り    
割烹 北九州
蛤真薯           合馬の筍と山菜  
割烹 北九州 
宮崎牛ヒレ肉とわらび          鯛めし
   
 割烹ひら川 北九州
割烹ひら川
 
 
  割烹 北九州ばちこ
 ナマコの卵巣を干したものです。三味線のバチの形に似ていることから、ばちこといわれます。1本のばちこを作るのにナマコ約50匹使用しているといわれています。少し炙っていただくと口いっぱいに芳醇な香りが広がります。お酒にもよく合う高級珍味です。
 
ざく 純米大吟醸朝日
 (三重 清水清三郎商店)


割烹ひら川 北九州
2016年に地元三重県志摩市で開催された伊勢志摩サミットでは乾杯酒に抜擢。作(ざく)というお酒に関わるすべての人たちで作り上げていくという想いが込められたこだわりのお酒。
 一合 1,320円

 
花の香 純米吟醸 菊花
 (熊本 花の香酒造)

割烹ひら川 小倉
原料は、熊本の岩盤で濾過された岩清水と地元産山田錦。江戸時代に主流だった自然の力を利用した「生酛造り」で醸した地酒です。ブドウのような甘酸っぱい旨みが特徴です。

 一合 990円
 
   
 
合馬の筍【おうまのたけのこ】
割烹ひら川 北九州
地元北九州の合馬のたけのこは、アクが少なく風味が豊かでやわらかいのが特徴です。


 
割烹ひら川 小倉
 
   
割烹ひら川 北九州
 
 すっぽん鍋セット 14,000円税込)
               (容器代 540円、送料別途)
 
※3営業日前までのご注文を承ります。
 ※配送の場合はお日にちがかかります。

   割烹ひら川 北九州
すっぽんは、時間をかけてじっくりと煮て旨味を出汁に封じ込めています。身は柔らかく、コラーゲンたっぷりのすっぽん鍋は、この季節滋養のある食べ物として、昔から食されています。

●内容 すっぽん身、野菜、すっぽん出汁、
    おろし生姜

   (写真は四名様用)  
   
 鯨はりはり鍋セット 12,900円税込)
               (容器代 540円、送料別途)

 ※3営業日前までのご注文を承ります。
 ※配送の場合はお日にちがかかります。

 割烹ひら川 小倉ミンク鯨の赤身と畝須ベーコン、そして季節の野菜を、当店ならではの出汁ではりはり鍋に仕立てました。水菜のシャキシャキとした食感と鯨身を、特製タレで召し上がって頂くと、一味違った味わいが楽しめます。

(特製タレは、天保三年に刊行された「鯨肉調味方」に掲載されている
  山椒味噌タレを当店風にアレンジしています。)
  割烹ひら川 小倉
●内容 ミンク鯨赤身、野菜、
    鯨畝須ベーコン、出汁、
    山椒味噌タレ、おろし生姜
      

  (写真は三名様用)

 

 
  北九州 割烹ひら川
割烹ひら川


割烹ひら川の地図
 

割烹ひら川 御料理
割烹ひら川

割烹ひら川 すっぽんコース

ふぐコース
※10月からのご提供
 となっております。


割烹ひら川
 
割烹ひら川

割烹ひら川 ふぐコース

すっぽんコース

割烹ひら川
 

割烹ひら川 御進物商品
割烹ひら川

割烹ひら川 甘鯛京味噌漬け

甘鯛京味噌漬け

割烹ひら川
 
割烹ひら川

割烹ひら川 調味料

調味料

割烹ひら川
 


 トップ |  季節料理 |  店内紹介 | お店のこだわり