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 島根県の高津川は上流にダムがなく、豊かな森林からの清流が保たれ、良質な苔が育ちます。香り豊かな天然鮎をお楽しみください。
(四万十川の天然鮎もございます。）
天然鮎笹焼き、鮎飯 |
※天候により天然鮎の入荷が無い時がございます。
ご予約の際、おたずねください。
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 「梅雨の水を飲んでおいしくなる」といわれるように夏が旬となります。大分県中津や山口県光近海で捕れました鱧を御提供しております。
鱧しゃぶしゃぶ、鱧山椒焼き、鱧寿司 |
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 これから産卵期を迎える一番おいしい時期になります。
６月は山口県萩で獲れたうにを８月からは地元関門海峡の藍島産のうにを御提供いたします。
うに汲み上げ湯葉、うに飯 |
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 産卵期（５月から８月）に入る前の晩春から初夏が身に脂と栄養があり、おいしい時期とされています。
虎魚の刺身 |
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 「冬のうり」と書きますが旬は６月から９月となります。ビタミンＣをたくさん含みさっぱりとした味わいと食感が清涼感を与えてくれます。
冬瓜と鱧のすり流し、夏野菜と冬瓜の冷し鉢 |
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 宮崎牛・鹿児島牛のひれステーキ
Ａ５級クラスの牛肉を御提供しております。 |
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天然ものにこだわりその時々の一番美味しい季節の食材を使用して、ご提供させていただくおまかせコースです。
※コースにより、内容がかわります。 |
おまかせコースにつきましては、こちらをクリックしてください。
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| 前 菜 刺身盛り合わせ |
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| 鱧のお吸い物 鰻と赤茄子の煮物 |
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| あわびの柔らか煮とヒスイ茄子 |
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長陽福娘
山田錦直汲み夏純吟
(山口）
地元萩産の山田錦を原料に独自の現状酵母を用いて醸造しました。
直汲みしたお酒を湯煎にて瓶燗していますので、若干のガス感があります。お料理全般的に合います。
原料米：山田錦
精米歩合：50%
日本酒度：＋5.9
酸度：1.6
一合 900円 |
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鍋島 吟醸 Summer Moon
(佐賀)
 「鍋島」の夏季限定商品。
爽やかですっきりとした味わいの夏酒です。
原料米：山田錦
精米歩合：50%
一合 900円 |
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| 夏の暑気払い鍋セット |
■お届けしたその日にすぐにお召し上がりいただけます。
■３日前までのご予約を承っております。
■配送も承っております。(送料は別途かかります。)
(受付時間10：00～17：00) |
| ● 鱧（はも）鍋セット 10,800円（税込）(写真は四～五名様用) |
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※二～三名様用もございます。 6,600円（税込）
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● すっぽん鍋セット 10,800円 （税込）
(写真は四～五名様用) |
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